Дочек Нове године је последња ноћ у години. Последњи дан у години назива се „дочек Нове године“, што значи да се стара година завршава, још једна нова година. Последњи дан у години се зове „крај- године“, што значи да се стара година уклања и замењује новом. „Новогодишња ноћ“ је ноћ у години, позната и као дочек Нове године, дочек Нове године, дочек Нове године, када је последња ноћ у години. Последња је ноћ у години. Дочек Нове године је дан старог и новог, породичног окупљања, обожавања предака, са фестивалом Кингминг, половина јула, фестивал Цхонгианг је традиционални кинески народни фестивал предака. Дочек Нове године, у срцима земље је од посебног значаја, најважнији дан на крају године, луталице треба да пожуре кући да се окупе са својим породицама, уз звуке петарди да одустану од старе године, ватромет пуног неба да дочека ново пролеће.
Последњи дан „године“, познат као „крај-године“, те ноћи назване „Новогодишње вече“. Везана је за почетак и крај нове године, названа „крај године, пред крај године“, предвечерје је нове године, важна је тачка спајања старог и новог времена. Дочек Нове године јер је по лунарном календару често 29. или 30. децембар, тако познат и као дан за дочек Нове године 30. На сам дочек, народ посебно обраћа пажњу на ужурбаност домаћинстава или чишћење суднице, да скините старо платно ново, лампице и украсе, за дочек старих предака за Нову годину, а уз новогодишњи колач, три животиње и јела од пиринча и три чаја и пет приноса вина.
Шта јести у новогодишњој ноћи на југу
Једите пиринчане колаче
Нека места на југу обраћају пажњу на једу новогодишње торте за кинеску Нову годину, што симболизује да је жетва већа од године, а царство веће од године.
Кинези славе пролећни празник или лунарну Нову годину, северњаци једу кнедле, јужњаци углавном једу пиринчане колаче, посебно становници Ђангсуа и Џеђианга. Новогодишња торта је позната и као "Ниан Ниан Гао", што је исто што и "Ниан Ниан Гао", што значи да ће се рад и живот људи из године у годину побољшавати. Ако је то пржена пиринчана торта, Шангајци воле да додају мало шећера у зачин. Осећа се укусније! Пиринчана торта као храна има дугу историју у Кини. Древни људи су такође имали развојни процес прављења пиринчаних колача од колача од пиринчаног зрна до колача у праху. Куварска књига из шестог века нове ере „Храна” садржи начин прављења пиринчаног колача „бели чахури шећер”, „куваног кувања паникум пиринча, и вруће у малтеру и тучак мреже, истуцане за пиринчане консултације пљескавице, морају да се праве изузетно куване, не направи зрна пиринча“. Пошто се лепљиви пиринач динста, врео се излупа у пиринчане пљескавице, затим исече на зрно брескве, осуши и пржи, уваља у шећер и спреман за јело.
Новогодишњи хотпот
Новогодишња вечера на југу обично се састоји од врућег лонца и рибе. Врући лонац кључао, на пари, топло и узбудљиво, црвено{0}}вруће. Многи људи воле да једу врући лонац, било месо или вегетаријанац, све врсте укусне хране могу да се једу у врућем лонцу; друго, јести врући лонац за Нову годину значи-вруће и црвено-вруће, да стекнете срећу. Многи хот пот ресторани намерно покренути током пакета Спринг Фестивал Спринг Фестивал, породица око посебног врућег лонца, топлина, атмосфера је такође добра.
Једење рибе
Чини се да постоји неизговорено правило о обичају једења рибе у Новој години, у многим крајевима јужно од реке. Риба је последње јело на банкету, сервирана на трпези је у основи не јести, као повољан објекат, што значи "из године у годину". Понегде се риба једе на новогодишњој вечери, остављајући главу и реп до следеће године (тј. почетка године), изражавајући молитву „имати главу и реп“ за Нову годину. Рибе такође имају упутства: рибља глава ВИП-у или старијима, што одражава поштовање; гости су литерати, риба му трбух, хвали му трбух мастило, пун артикала; гости су борилачке вештине, о рибљи кичми до њега, хвале његове круте и смеле, могу се користити као окосница. Ту је и постављање рибе на сто, глава рибе коме, реп коме се после сета више не може померити. Глава рибе особи која је „пререзала врпцу“, реп рибе особи која је „спонзорирала“; прво по двоје да попију чашу вина, па до главе рибе до првих штапића исече рибу за јело (тзв. -пресече врпцу), па тек онда сви. Онда свако може да се креће њихови штапићи за јело, а атмосфера је жива и весела.
Једу кнедле
У Ђангсуу, Шангају и другим местима обичај је да се кнедле једу ујутро првог дана Лунарне Нове године. Фестивал лампиона се у таоизму назива „Фестивал Шанг Јуан“. Према династији Јуан, Ји Ту Зхенова „(девојка) Хуанхуањи“ цитира из „Сан Иу Пост“: Након што је Цханг'е отрчао на Месец, Ји се разболио од чежње. У ноћи 14. дана првог месеца, дете је изненада затражило да види, називајући себе амбасадором Чанг'еа, рекао је: „Дама зна да пропушташ, нема начина да сиђеш, сутра је пун месец, требало би да направи пилулу од пиринчаног брашна, теста као месечину, стави на северозападу собе, зове се именом госпође, три ноћи могу да се спусте и." Ји је поступио по закону, Чанг'е је заиста сишао. Може се видети да Фестивал Лантерна који једе Лантерн, треба да узме повољно значење "кнедле као месец".
Срећна Нова година и свако добро свима!