Naoružani najbolji Savjeti za Tursku, izaći ćete na dan zahvalnosti kao profesionalac. Bez obzira na to da li hostovanje imate prvu večeru za dan zahvalnosti ili na Fifu, ovi nezamenljiv saveti će vam pomoći da se sjajno isključite.
1.Odaberite pravi tip Turske za vas.
Nasleđa? Organski? Sveћe? Smrznute? Postoji mnogo izbora. Nasleđe koje je Turska u pravu je za vas ako želite da probate staromodnu rasu u Turskoj, često leggir i kraćem boravku turista i još ukusnije, a ne smeta vam da plaćate malo dodatno. Ako su organske veze važne, možda već imate oko da se Turska uzdigne na osnovu organskih standarda i nahranila organski feed. Ako volite tradicionalnu svežu ili smrznutu pticu, izaberite najzdraviji onaj koji vam je potreban, i uverite se da izgleda dobro hranjen za njegovu veličinu. I zapamtite, sveže možda ne mora biti bolje nego smrznuto; smrznuti puten su odmah zamrznuti posle batanja.
2.Cifru od 1 do 1 1/2 kilograma po osobi.
Da biste kupili pravu veličinu Turske za vašu partiju, jednostavno će se promeniti gosti u Turskoj-jedu. Dodajte nekoliko funti za kosti i imate svoju ćurku težinu. Na primer, 8 osoba će tražiti Tursku od 12 do 14 kilograma.
3.Kuvajte Tursku na dnu povrća.
Napravite prirodni prženje za svoju ćurku tako što ćete u svojoj Turskoj otvoriti šargarepu, crni luk i celer na dnu tiganja. Podizanje ćurke iz baze tiganja pomaže da se poveća cirkulacija vazduha oko čitave ptice, kako bi se sve prekrljalo. A povrće dodaje veliki ukus Gravi.
4.Briranje zadržava i vlažno.
Briranje je lak i siguran put do vlažne i ukusne Turske. Tipičan rastvor za briranje sadrži vodu, so, šećer i razne začine i aromatics. Samo se potrudite da sledite pouzdani recept da biste dobili pravu proporciju svakog od njih.
5.Čuvajte stvari sa strane.
Šanse su Thanksgivings vašeg detinjstva su kuvane u šupljini Turske. Slobodno koristite svoj porodični recept, ali vam Predlažemo da kuvajte stvari u posebnom tiganju. Kuvanje u Turskoj može da pruži plodno tle za rast štetnih bakterija. Pored toga, punjena Turska će više trajati duže od kuvara, što bi moglo da rezultira belim mesom. Umesto toga, na taj način se Turska napuni aromatics kao što su crni luk i trava, a posebno skuvati stvari.
6.Da vežete ili ne treba da se vežete.
Da bi se osiguralo da se uzgajati živinu podjednako, mnogi profesionalni kuvari vole da trnu svoje ptice, što je samo fensi izraz za njihovo vezivanje. Iako to nije neophodan korak u kuvanju jedne super Turske, može biti zabavno pokazati svoje kulinarske veštine kod kuće. Jednostavno ušuškati krila Turske pod telom i Vežite noge zajedno sa kuhinjskim niskama da biste stvorili čvrst paket.
7.Utrljaj Tursku sa puterom ili uljem.
Pre nego što je stavite u rernu, uverite se da je koža Turske što je moguće suva, a zatim da je sve prestavlja sa puterom ili uljem. Za parno meso, mesta za puter ispod kože.
8.Preskočite basting.
Basting znači više otvaranja rerne, što dovodi do temperaturnih fluktuacija koje mogu da osuše vašu pticu. Umesto toga, držite svoju ćurku na vlažnom ili tako što ćete ga sve preopteretili maserom ili uljem.
9.Investirajte u dobar termometar.
Proverite da li imate krofnu tako što ćete ubaciti termometar koji se trenutno čita u debljini deo ćurke oko butine, izbegavajući kost. U 165 stepeni, gotovo je. Turska će nastaviti da kuva kako počiva, tako da bi temperatura trebalo da poraste još 10 stepeni ili izvan rerne.
10.Odmori se malo.
Da biste se zaključali sokovi, šator u Turskoj sa folijom i pustite ga da se odmara najmanje 15 do 20 minuta pre nego što se rezaju. Uverite se da ne pokrijemo Tursku suviše čvrsto, jer ne želite da ptica bude u paru ispod folije.
